Avsnitt 99: Malin Lingnert

Ett stort kålhuvud fick henne att stanna till i scrollandet på Instagram, och hon bestämde där och då att odling skulle bli den hobby som hon saknade. Hon skulle inte bara odla fram ett likadant kålhuvud, utan så mycket grönsaker att den fem personer stora familjen slapp köpa. Det blev dock ännu mycket mer än så, och här berättar Malin Lingnert hur hon började sälja av skörden – direkt från jord till kund i familjens villaträdgård i Göteborg – och hur hobbyn nu blivit till jobb i egna företaget Backa köksträdgård. Hör vilken stor potential för matproduktion som finns i en vanlig villaträdgård, om det pedagogiska i att välkomna kunder till odlingen, och hur Malin gått ner mer och mer i tid på sitt jobb som kommunikatör till förmån för arbetet som småskalig grönsaksbonde. Hör också hur hon nu, vid sidan av trädgårdsodlingen, börjat väcka liv i en bit jordbruksmark i stadens utkant, om utmaningar med att skala upp odlingen, och hur hon tillsammans med andra odlare vill skapa en ny stadsnära samlingsplats för hållbar matproduktion.

Intervjun är inspelad den 21 juli, vid Malins nya odling i Skogome i Göteborg.

Att natur tas i anspråk för matproduktion är en av de främsta orsakerna till förlusten av biologiskt mångfald. Därför borde fler göra som Malin och utnyttja trädgården till att odla mat istället för att köpa.

Malins maskkomposter ger näring till odlingen i trädgården. Hon får även gödsel i form av gräs från barnens fotbollsplan som hon ännu inte har fått odla upp.

Genom att välkomna kunderna till sina odlingar kan Malin skapa medvetenhet kring matproduktion och miljö. På så sätt hoppas hon skapa hållbara ringar på vattnet.

Avsnitt 98: Philipp Weiss

Jobbet som klimatstrateg på Vattenfall gav dystra insikter och en känsla av hopplöshet, och han hoppade av karriären som ingenjör för att istället möta klimatförändringarna och förlusten av biologisk mångfald med konkret handling. Inspirerad av naturliga ekosystem och barndomens frukt- och nötlandskap utanför Frankfurt, är han nu medskapare till flera odlingar med perenna ätliga växter, och här berättar Philipp Weiss – en av författarna till Fleråriga grönsaker och Skogsträdgården – hur skogen kan vara förebild för hållbar matproduktion, liksom om hans egen skogsträdgård Puttmyra i Stjärnsund i Dalarna. Hör hur han och partnern Rebecka planterat mer än 200 arter av frukt, bär och nötter och ännu många fler olika sorter, om den hemliga plantskolan där de säljer träd och buskar anpassade till nordligt klimat, och hur de odlar sådant som egentligen inte ska funka i zon 5 – bland annat mispel och aprikoser. Hör också om en plats där det regnar valnötter och kastanjer från ovan, vad Philipp lagar av ekollon, och hur Stjärnsundstrakten håller på att bli ett perent ätligt landskap. Dessutom får du veta vilken nöt som är värd att vänta på i 30 år.

Intervjun är inspelad på länk den 14 september.

En skogsträdgård ska inte bara ge näringsrik och hållbart producerad mat, utan också vara en kolsänka och främja biologisk mångfald. Här en översikt över Puttmyra skogsträdgård 2018. Foto: David Roxendal

I programmet får du massor med input vad gäller växtval. Om du vill skapa en skogsträdgård i mindre skala, till exempel på en villatomt, tipsar Philipp bland annat om olika sorter av bärhäggmispel. Foto: David Roxendal

Hör hur Philipp och hans partner Rebecka grävt flera dammar i Puttmyra skogsträdgård, dels för att främja artrikedom och dels för att förse skogsträdgården med vatten. Foto: Philipp Weiss

Avsnitt 97: Anna Andreasson Sjögren

Hur såg trädgårdar ut under medeltiden i det som idag är Sverige? Och vad kan vi ens veta när det gäller en period som tog slut för 500 år sedan? Trädgårdsarkeologen Anna Andreasson Sjögren, aktuell som medförfattare till första delen av bokserien Svensk trädgårdshistoria, arbetar med en avhandling om medeltida trädgårdar och ger här sin syn på vad utgrävningar av jordlager, uråldriga kärnor, och knapphändiga skriftliga källor kan säga om perioden som pågick från omkring 1000–1520 e.Kr. Hör hur tvärvetenskaplig forskning och nya arkeologiska metoder ställer delar av den tidigare historieskrivningen på ända, att munkar och klosterträdgårdar nog inte spelat den roll som man tidigare trott, och varför trädgårdar borde vara en självklar del i historisk forskning. Hör också hur Anna genom POM varit med och räddat gamla sorter från utrotning, om restaureringen av 1930-talsträdgården Kvarndala, och hur även Annas egen trädgård vid stugan utanför Varberg rymmer en mängd historier och band till människor. Dessutom får du tips på hur du kan föröka sorter som redan finns i en trädgård istället för att köpa nytt.

Intervjun spelades in på länk mellan Göteborg och Helsingborg den 12 april.

Många av växterna i Annas trädgård är sammanlänkade med människor. Rosen Schweizer Gruss har hon ärvt av sin mormor, och plantan är nu över 50 år. Foto: Anna Andreasson Sjögren

När Anna kommer till sin trädgård vid stugan utanför Varberg kopplar hon av. Trädgårdens hälsobringande egenskaper är något som uppmärksammas även i texter från medeltiden. Foto: Anna Andreasson Sjögren

Att kunna äta och bjuda flott var väldigt viktigt för identiteten inom vissa samhällsskikt under medeltiden, tror Anna.

Avsnitt 96: Håkan Wallander

Ett myller av liv och snillrika samarbeten som till stor del utspelar sig utanför våra synfält men som vi är beroende av för vår existens. I det här avsnittet studerar vi jorden och några av dess viktigaste invånare tillsammans med Håkan Wallander, professor i markbiologi vid Lunds universitet, som ägnat flera decennier åt att forska om i synnerhet mykorrhizasvampars liv och leverne. Hör hur svamparna en gång i tiden hjälpte växterna att ta steget upp på land, om byteshandeln som pågår mellan mykorrhizasvampar och växter, och vad som gynnar – och missgynnar – mykorrhiza. Hör också om jordens olika beståndsdelar, om en viktig anledning att undvika ”jord” som säljs på påse, och hur vi är beroende av myllan för vår matförsörjning samtidigt som vi på många sätt förstör den med dagens jordbruk.

Intervjun spelades in på länk mellan Göteborg och Lund den 15 mars.

Svamparnas hyfer kan genomsöka stora ytor för att komma åt näringsämnen som de sedan kan byta mot kolhydrater från växterna. Foto: Håkan Wallander

I programmet berättar Håkan hur rötternas utseende kan ge en hint om vilka växter som gärna ingår allians med mykorrhizasvamparna.

Maskarna är viktiga medhjälpare i köksträdgården och ser du inga kan det vara läge att fundera på vad som är fel. De skvallrar dessutom om måendet hos andra organismer i jorden.

Avsnitt 95: Ulla Troëng

Mitt i ett villaområde i Mariefred finns en trädgård där det odlas ätbart på nästan varje liten plätt, men där vare sig konst- eller djurgödsel kommer innanför grinden. Trädgården tillhör Ulla Troëng och hennes familj, och här berättar Ulla, som på 70-talet var med och grundade Sveriges veganförening, hur hon blev såväl vegan som veganodlare innan hon ens visste att begreppen existerade. Hör hur mycket mat som faktiskt går att få fram på en 900 kvadrats villatomt, hur Ulla samlar all näring som odlingarna behöver i den närmsta omgivningen, och om grödor som nästan odlar sig själva. Hör också hur allt du behöver för att odla går att hitta helt gratis, om mer och mindre väntade saker som Ulla plockar i naturen, och om att aldrig sluta experimentera för att lära sig nytt. Och vet du inte vad jostabär och saskatoon är så får du veta det nu.

Intervjun är inspelad den 15 februari.

Tomater är en av flera grödor som Ulla är självförsörjande på. Hon har uppemot 200 tomatplantor och i programmet hör du hur hon lagrar tomaterna för att de ska hålla sig hela året. Foto: Ulla Troëng

Trots att Ulla odlar massor med vitlök blir det ändå aldrig tillräckligt - hon äter det till och med på frukostmackan.

Ulla minns hur hennes mormor i Värmland odlade bondbönor. En gröda som blivit ett måste även i hennes egen trädgård.

Avsnitt 94: Viveca Mellegård

De trädgårdar som skapades i det persiska riket kom att bli tongivande inom trädgårdsarkitekturen, och en designförebild tros vara den trädgård som kejsar Cyrus den store lät anlägga omkring 550 f.Kr. vid sitt palats i Pasargadae i nuvarande Iran. Forskaren och filmproducenten Viveca Mellegård, aktuell med essän Troubled Paradise: The Persian Garden in Post-Islamic Revolution Iran, berättar här om huvuddragen i den persiska trädgårdskonsten, men också om den första trädgården i hennes eget liv – den muromgärdade och trygga oas i Teheran där hon lekte som barn. Hör om 3000 år gamla kanalsystem, hur den persiska trädgården kommunicerar med alla våra sinnen, och om länkarna till islam, zoroastrism och bilden av paradiset. Hör också hur trädgården kan utgöra skydd – både mot ett tufft klimat och en tuff regim, hur skyskrapor tagit över trädgårdarna i Vivecas barndomskvarter, och hur hon idag jobbar för att få stadsplanerare att förstå värdet av biologisk mångfald. Dessutom får vi veta hur växten jatropha kan användas till bränsle – utan att konkurrera med matproduktion. 

Intervjun spelades in den 29 september på Tranholmen utanför Stockholm.

 Baghe Eram i Shiraz är en av de persiska trädgårdar som du får höra om i programmet. Foto: Viveca Mellegård.

Rosor och väldoft är viktiga inslag i persiska trädgårdar. 

I programmet berättar Viveca om växter som är vanliga i persiska trädgårdar. 

Avsnitt 93: Abdulhakim Alzoubi

På sitt över 50 hektar stora jordbruk i Syrien odlade de vete, kikärtor, linser och oliver. Men så kom kriget. Här berättar Abdulhakim Alzoubi hur han och hans föräldrar och syskon blev tvungna att lämna jorden som släkten brukat i generationer, men också hur de i sitt nya hemland Sverige tagit sig an igenvuxen åkermark och på bara ett par år byggt upp ett nytt jordbruk – Alzoubi Farm i Olofstorp utanför Göteborg. Hör hur de skapat en Krav-certifierad småskalig grönsaksodling på platsen som legat i träda i ett halvt sekel, hur odlingen rymmer allt från kål till melon, och hur de säljer sin skörd genom rekoringar, ekobutiker och självplock på gården. Hör också om minnena från olivskörden i Syrien, hur även Hakim och hans familj höll på att drunkna på flyktvägen som kostat tiotusentals människor livet, och om planen på att utöka odlingen och anställa människor som har svårt att få jobb i Sverige. 

Intervjun är inspelad den 28 augusti på Alzoubi Farm i Olofstorp.

Familjen Alzoubis arrenderar sin mark av Göteborgs kommun. När de först kom till platsen var den helt täckt av sly.

Minizucchini av sorten Habibi är en av paradgrödorna på Alzoubi Farm. I början var de svårsålda, men efter att ha smakat väljer många kunder dem framför de större varianterna av squash.

På Alzoubi Farm finns också tre stora tunnelväxthus där de bland annat odlar gurka, tomater och aubergine.